Обьявления
Поздравляем
Серж Vivat filin207 протасова alina3011


Изображение

Отдых с друзьями. Наши мероприятия *HI*

Французские сыры

Здесь мы делимся своими открытиями в области еды и напитков, которые оставили неизгладимый след в памяти (и на языке :)) в ходе наших многочисленных путешествий по Франции. Это просто обязаны попробовать все, кто доберется до таких восхитительных вкусностей!
Обязательно указываем регион, название еды или напитка и личные ощущения (почему рекомендуете). Фото ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
  • Реклама
O-Grill

Французские сыры

Сообщение VadDash » 06 мар 2016, 18:27

Дочечька тут не дает помереть страждущим родителям, и прислала любимые благовония в виде сыров. :-D
cheese.jpg

Короче пора открывать наверное одну из трех главных (наряду с вином и парфюмерией) тем по Франции - сыры. Опять таки тема огромна, и разжевывать ее не вижу смысла, т.к. есть гораздо более профессиональные источники информации. Тем не менее личными наблюдениями и предпочтениями поделюсь, может кому это и будет полезно.
Для начала немного очень общей информации и очень кратко:
1. Знакомимся с ЭТИМ
2. Во Франции все сыры можно очень грубо разделить на два типа: 1. Промышленные (производятся на крупных автоматических предприятиях) 2. фермерские (делаются столетиями своими апелласьонами практически по неизменной технологии) Понятно что второе интереснее, но и намного дороже.

Теперь к сырам. Любителям сыров с плесенью, думаю, не надо говорить про Рокфор. Это один из эталонов голубых сыров. Но мне иногда хочется чего то менее резкого и выраженного. Здесь на помощь приходит отличный голубой сыр Фурм-д’Амбе́р (фр. Fourme d'Ambert) Он нежнее Рокфора и по мне, так имеет более мягкий и благородный вкус. И самое интересное, что еще и дешевле. Отличительный признак - в фермерском исполнении он всегда идет в виде цилиндра весом около 2 кг, высота которого (19-20 см) превышает размер диаметра (13 см). Но может продаваться и уже нарезанным порционно в сырных отделах. Так что ищите и пробуйте *THUMBS UP*
d'Ambert.jpg

fourmedAmbert1.jpg
fourmedAmbert1.jpg (227.36 Кб) Просмотров: 603
Аватара пользователя
VadDash
Совет Лиги Караванеров
 
Сообщения: 3522
Зарегистрирован: 10 ноя 2010, 16:56
Откуда: Нерезиновая
Благодарил (а): 4 раз.
Поблагодарили: 33 раз.
Возраст: 52
Имя: Вадим
Техника: Rimor Europeo 87p

Вернуться в Франция

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1